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    平安普惠微观察:隐匿于城市角落的烟火气息

    来源: 2020-09-11 02:10

      来源:[db:来源]作者:[db:作者]来源发布时间:2020-09-11 一天之计在于晨,一晨之计在于吃,作为日出之食,早餐是我们开启元气一天的开始,也是带给我们慰藉和满足的开始。 中国地大物博,早餐文化更是博大精深。南有肠粉米粉河……

    一天之计在于晨,一晨之计在于吃,作为“日出之食”,早餐是我们开启“元气”一天的开始,也是带给我们慰藉和满足的开始。

    中国地大物博,早餐文化更是博大精深。南有肠粉米粉河粉,北有麦面米面凉面,不同地区有着不同的风味和习俗。近日平安普惠在抖音上发起的“828人气小店”活动中,几个不同地区“早餐代表”短视频,给许多在外的游子们带去了温暖回忆,让他们不禁想起曾经那些在家门口或上学路上、独属于家乡的味道。

    【河南】胡辣汤界的“高老大” 用传统美食技艺守护居民

    当阳光撕破夜幕,极力穿透云彩洒落在郑州嵩山路的街道上时,高老大牛排胡辣汤的门店前已经排起了长长的队伍,这些食客们已经准备好自己独有的“武器”——锅碗瓢盆,依稀之间,还能看到有人别出心裁地提着一把颇具风霜的暖水壶。这样的情形在高老大胡辣汤“称霸”郑州那年就已经开始了,已然成为一道独特的风景线。

    河南的胡辣汤闻名已久,微麻咸辣的口感能迅速打开人们早上未醒的味蕾,当鲜香的羊肉和海带、花生、豆皮、木耳、面筋……一起在口腔中肆意生香时,他们绝对相信店家一天卖出去四五十锅的实力。

    喝胡辣汤,一定点一屉老板娘的“看家本领”——纸皮包子,薄薄的面皮下是满满的肉馅粉条,咬一口饱满酥软。除此之外,还有油饼、油馍头、油条,都是胡辣汤的“最佳搭配”,单咬一口是香脆不已,油香四溢。泡进胡辣汤里,伴着其他丰富的食材一起,则是另一番风味。

    满堂食客中,有人意犹未尽的高声吆喝再来一屉包子带走;有人站在柜台前,催促的话还没出口,就被工作人员如武侠电影中,干脆利落的“切饼技术”震惊到想要点赞。然后,工作人员微笑着告诉食客:“多少年的技术了,放心,绝对不让您上班迟到。”

    便捷、快节奏的都市生活中,“高老大”用传统美食及技艺,守护着附近居民们朴素的生活习惯。

    【武汉】大隐于市的“精粉世家” 不忘 初心守护食客回忆

    旭日东升、燕语莺啼。当朝阳刚升起时,武汉汉口一家看上去平平无奇的面馆“精粉世家”已经热火朝天,门庭若市,颇有“高手隐匿民间”的风范。

    看着眼前大快朵颐的客人们,闻着浓郁的牛肉醇香和面条的清香,听着刚出油锅的面窝滋啦作响的声音,无论是谁都已经口水四溢。迫不及待地找好位置,满心期待地等到自己的牛肉拌面,撒上葱花,把香辣的卤水和牛骨汤炖白萝卜酱汁与爽滑劲道面条搅拌均匀,然后一并送入嘴中,在嚼劲十足的面条和浓香四溢的味道中,满足感和幸福感刹那间游走全身,一身的疲惫尽数消除。当酣畅淋漓吃完面之后,再来一碗绿豆冰沙,夏日的闷热散去,让人忍不住感叹“人间乐事不过如此。”

    有人或许纳罕,仅仅是一碗面就能24小时都人员爆满吗?本地的食客会告诉你,当然不止!除了数十年如一日的味道外,还有老板娘那份初心。她坚信不同的食材和佐料交给不用的师傅来做,绝对不是一个味道,所以“精粉世家”拒开分店,不接受加盟。即便为了满足更多食客的需求,将原来的早餐经营变成“24小时营业”,也始终由创立之初的三人轮班把控,从一而终的守护着食客对于她们的信任和支持。

    【孝感】长征一路上老江湖——老肖记 细雨无声般默然守护

    每个城市都有这样一家店。你有记忆的时候,它就坐落在哪里,时光荏苒,城市变迁,身边的店铺来来去去变换不止,它依然在那里一副写满故事的样子。如同武侠小说里,谈笑间,潇洒不羁,了然世间事的老江湖,默默守护着这一方土地。

    位于孝感市长征一路的老肖记就是这里“早餐界”的老江湖。“90后”的它坚持用平实的价格和味道治愈着店中每一个来去匆匆的奔波客。不大的店铺看上去杂乱无章却又不可或缺,为了照顾那些与自己相伴二十多年,喜欢早起的“老伙计”,老肖记每天清晨6点就会为他们奉上由特质秘法研制的卤料和加入红枣和芸豆熬制高汤烹饪的香辣牛肉面(粉)、香辣牛筋面(粉)、香辣牛肚面(粉)、鸡汤粉、猪肚粉等。其中,为了保证食材鲜美,鸡汤跟肚片汤都是用小瓦罐装着放在铁板上小火慢熬,这让整个店都弥漫着朴实而温馨的气息。当人多的时候,不少食客会直接将凳子搬到店铺外面,大口嗦粉,大口喝汤,一派豪迈不羁的景象。

    凭借着这份淳朴和舒适,老肖记成为了孝感人民的“私藏早餐食堂”,二十年间用润雨细无声的方式守护着周围居民的味觉记忆和上班族的胃。

    除了这三家早餐店外,平安普惠“828人气小店”还有居于其他城市,风格不一的早餐店参与其中。不同的美食和风俗,带给每个为生活奔波者的温暖和归属感却是一样的。从视频中我们看到早餐店里卖出去的从来都不只是一份早餐,还有老街坊之间的情谊、上班族们脸上的幸福、学生们的珍贵童年…以及在这之下,日复一日,风雨无阻的操劳和辛苦。

    早餐店们往往都是在寂静中醒来,在星光下劳作,是一座城市里最先燃起的烟火。城市离不开他们,居民也离不开他们。对此,平安普惠希望能通过“828人气小店”活动给予他们支持,用自己的力量带给他们“曝光”和“流量”,并助力启发思维和观念“出圈”,赋予小店们更多的角色和能力,从原来“只给钱”,变成“经营模式、客户结构、店面形象,服务内容”四维赋能,让其在这个流量时代,一样能抓住机会“好风凭借力,送我上青云”。

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